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MASSERIA IL FRANTOIO
RESTAURANT à OSTUNI (PROV. DE BRINDISI)
Vacances Sud Italie - Vos Vacances dans les Pouilles
(+39) 080.4676776 | info@vacancessuditalie.com
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La Masseria Il Frantoio propose une cuisine des plus typiques, subtil mélange entre arômes et saveurs d'une terre aux multiples trésors, le tout savamant dosé entre terre et mer. Un travail méticuleux exercé depuis voilà bien des années par des passionnés à la recherche constante des multiples astuces issus des plats traditionnels que les femmes d'un autre temps préparaient pour les maris rentrant le soir d'une laborieuse journée de travail dans les champs. Ces recettes, mises au goût du jour par l'antique Masseria, assurent aujourd'hui néanmoins un lien direct entre tradition du passé et créativité actuelle.
Une cuisine locale composée par de véritables cuisiniers et non par des chefs étoilés parce que la préparation de celle-ci mérite toute l'attention et la sensibilité d'une femme, d'une épouse, d'une mère des Pouilles. Les plats sont préparés quotidiennement à partir des nombreux produits de la ferme : les confitures sont par exemple obtenues grâce aux fruits du verger centenaire, le blé est source du fameux pain mais également d'un grand nombre de type de pâtes faites maisons et à la main,... Le long des routes de campagne, entre oliviers et murets de pierres, poussent les asperges, les oignons sauvages, les citrouilles, les artichauts,... ainsi que toutes les herbes aromatiques utiles à la préparation des savoureux plats de la Masseria, plats tous plus exquis les uns des autres mais aussi tous plus différents de jour en jour (et cela sur une période de deux semaines). Chaque jour, la Masseria offre à ses hôtes une cuisine créative aux multiples saveurs... accompagnée par les meilleurs vins des Pouilles et clôturée par la dégustation de l'une des 35 liqueurs préparées sur place dont la célèbre liqueur aux feuilles d'olivier, unique au monde !
Durant la saison estivale, cet étonnant théâtre de la culture et de la gastronomie installe ses quartiers à l'extérieur, dans l'antique cour de la Masseria, et qui selon certains s'apparenterait à un cadre pictural.
Masseria Il Frantoio à Ostuni (Brindisi - Pouilles)
Ostuni | Masseria Il Frantoio
Chef : Rosalba Balestrazzi | Propriétaire : Armando Balestrazzi
Cuisine : Tradition du terroir
Conseillé : Ruspante alla maniera di Mimina
Carte des vins : 70 étiquettes
Ouverture : dîner | Fermé : ouvert tous les jours (sur réservation)
Couverts : 50 en intérieur & 70 en extérieur
à proximité des villes de Alberobello, Ceglie Messapica, Cisternino, Locorotondo, Ostuni,...
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