La "Cantina Locorotondo", située au coeur de la vallée d'Itria, la terre des trulli, s'efforce de maintenir la sagesse des traditions avec la technique de vinification moderne, en réussissant ainsi à obtenir le meilleur de l'œnologie.
La cantina a été fondée en 1996 et est située au cœur de la vallée d'Itria (la vallée des trulli) dans les Pouilles.
Géré par direction familiale sur un domaine viticole de 12 hectares, ils ont le but de récupérer et valoriser les vignes indigènes: Verdeca, Bianco d'Alessano et Minutolo, variétés de baies blanches qui confirment l'ancienne vocation viticole de la cantina.