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CUISINIERS des POUILLES à VOTRE TABLE

ORECCHIETTE CON RAPE - RESTAURANT L'ARATRO (ALBEROBELLO)

TURBO AL FORNO ALLA PIAZZA PALMIERI - RESTAURANT PIAZZA PALMIERI (MONOPOLI)

TARTARE DI DENTICE AL TUORLO D'UOVO AL VAPORE - RESTAURANT LA BUL (BARI)

FETTUCINE AUX HERBES SAUVAGES - RESTAURANT GAONAS (MARTINA FRANCA)

PACCHERI DI KAMUT CON RAGU' DI RICCIOLA IN BIANCO PESTO DI PISTACCHIO DI BRONTE E BOTTARGA DU MUGGINE - TAVERNA LE RUNE (TORRE A MARE)

ACQUASALE CON GAMBERI ROSSI E BURRATA - RESTAURANT CIELO (OSTUNI)

CALAMARI FARITI CON CAPERI E ZUCHINE - RESTAURANT PIAZZA PALMIERI (MONOPOLI)

SPAGHETTONE CON FAVETTE NOVELLE - RESTAURANT BIANCOFIORE (BARI)

CAPPELLACCI RIPIENI DI SCORZA DI PARMIGIANO CON RAGÙ E VAPORE DI POLPO - RESTAURANT LA BUL (BARI)

VENTRESCA DI MAIALE SOFFOCATA - MASSERIA SALAMINA (PEZZE DI GRECO)

GNOCHETTI DI PATATE DI FARINA DI GRANO ARSO CON CREMA DI FORMAGGIO, FUNGHI E CAPOCOLLO - RESTAURANT U'CURDUNN (LOCOROTONDO)

CIME DI ZUCCHINA E TRIPPA DI BACCALÀ - RESTAURANT UMAMI (ANDRIA)

CUORE DI BURRATA, ROSSO DI GAMBERO, ALICI, RICCI E CAPRICCI - RESTAURANT LE LAMPARE AL FORTINO (TRANI)

SAGNE 'NCANNULATE RAPE E VONGOLE - RESTAURANT IL CANTICO DEI CANTICI (OTRANTO)

PEPPEMISÙ - OSTERIA CALVI (ALTAMURA)

INVOLTINO DI AGNELLO E CARCIOFI - OSTERIA DEL COCO PAZZO (MARTINA FRANCA)

PANZEROTTI À LA MODE DES POUILLES - RECETTE TRADITION

FRICIELLI UNESCO - RESTAURANT L'ARATRO (ALBEROBELLO)

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