LES POUILLES GOURMANDES Recettes Authentiques | à votre table avec...
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Restaurant L'Aratro Via Monte San Michele, 25 - 29 à Alberobello | (+39) 080.4322789 www.ristorantearatro.it | info@ristorantearatro.it
Le Restaurant L'Aratro, idéalement situé au coeur du centre historique d'Alberobello, dans un authentique Trullo du 15ème siècle, à la décoration paysanne, constitue un poste magique pour un repas autour des traditions territoriales de la Vallée d'Itria. Des produits km.0 pour des plats emplis de saveurs originales... à savourer à deux ou entre amis !
- 300 gr. de Fricelli (pâte fraiche) - 100 gr. de saucisse (coupé en morceau) - 1 oignon et 1 poivron jaune - 1 bouquet de roquette
PRÉPARATION
1. Faites revenir l'oignon et mettez les poivrons coupés en petites tranches ainsi que les morceaux de saucisses dans de l'huile d'olive extra vierge. Ajoutez-y le vin blanc accompagné des tomates hâchées.
2. Faites bouillir les Fricelli dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes, égouttez et versez les pâtes dans le mélange préparé précédemment.
3. Servez le tout avec de la roquette hâchée.
Recette des Pouilles proposée par Domenico Laera chef du Restaurant l'Aratro à Alberobello
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