LES POUILLES GOURMANDES Recettes Authentiques | à votre table avec...
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Restaurant L'Aratro Via Monte San Michele, 25 - 29 à Alberobello | (+39) 080.4322789 www.ristorantearatro.it | info@ristorantearatro.it
Le Restaurant L'Aratro, idéalement situé au coeur du centre historique d'Alberobello, dans un authentique Trullo du 15ème siècle, à la décoration paysanne, constitue un poste magique pour un repas autour des traditions territoriales de la Vallée d'Itria. Des produits km.0 pour des plats emplis de saveurs originales... à savourer à deux ou entre amis !
- 300 gr. d'Orecchiete - 1 kg. de navets - huile d'olive extra vierge - 4 anchois - 1 gousse d'ail hâchée - 1 poivron rouge
PRÉPARATION
1. Faites bouillir dans une grande quantité d'eau salée les orecchiettes en y rajoutant les navets, préalablement nettoyés.
2. Faites revenir dans une poêle l'ail et les anchois, ainsi que le piment hâché.
3. Egouttez les orecchiettes accompagnées de leurs navets.
4. Mélangez les avec la sauce.
Recette des Pouilles proposée par Domenico Laera chef du Restaurant l'Aratro à Alberobello
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