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ORECCHIETTE CON RAPE - RESTAURANT L'ARATRO (ALBEROBELLO)

 

LES POUILLES GOURMANDES
Recettes Authentiques | à votre table avec...

Vacances Sud Italie - Vos Vacances dans les Pouilles
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Restaurant L'Aratro
Via Monte San Michele, 25 - 29 à Alberobello | (+39) 080.4322789
www.ristorantearatro.it | info@ristorantearatro.it

Le Restaurant L'Aratro, idéalement situé au coeur du centre historique d'Alberobello,
dans un authentique Trullo du 15ème siècle, à la décoration paysanne,
constitue un poste magique pour un repas autour des traditions territoriales de la Vallée d'Itria.
Des produits km.0 pour des plats emplis de saveurs originales... à savourer à deux ou entre amis !

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ORECCHIETTE CON RAPE
 
INGRÉDIENTS (2 pers.)

- 300 gr. d'Orecchiete
- 1 kg. de navets
- huile d'olive extra vierge
- 4 anchois
- 1 gousse d'ail hâchée
- 1 poivron rouge

PRÉPARATION

1. Faites bouillir dans une grande quantité d'eau salée les orecchiettes en y rajoutant les navets, préalablement nettoyés. 

2. Faites revenir dans une poêle l'ail et les anchois, ainsi que le piment hâché. 

3. Egouttez les orecchiettes accompagnées de leurs navets.

4. Mélangez les avec la sauce.  
 

Recette des Pouilles proposée par
Domenico Laera
chef du Restaurant l'Aratro à Alberobello

 

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