LES POUILLES GOURMANDES Recettes Authentiques | à votre table avec...
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Restaurant Gaonas Via Arco Valente, 17 à Martina Franca | (+39) 080.4834886 www.ristorantegaonas.it | officinedelgusto@libero.it
Le Restaurant Gaonas se positionne au coeur même de Martina Franca, dans une traditionnelle demeure historique au charme certain. La cuisine ? Une cuisine humble du terroir local de la Vallée d'Itria mais en aucun cas dénué d'originalité comme son chef...
- 250 gr. de fettucine "campofilone" - mixte d'herbes (cerfeuille, marjolaine, menthe, estragon) - courgettes coupées en lamelles - 1/2 verre de vin blanc sec - 6 tomates (pas trop mature) - huile d'olive extra vierge - sel et poivre
PRÉPARATION
1. Coupez les courgettes en fines lamelles et faites les revenir légèrement dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge.
2. Mélangez avec le vin blanc et puis, rajoutez-y les herbes (ne pas exagérer avec la menthe) et les tomates, sans oublier d'ajuster le tout avec le sel et le poivre.
3. Faites sauter le fettucine et servez sans fromage.
Recette des Pouilles proposée par Gianfranco Palmisano chef du Restaurant Gaonas à Martina Franca
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