LES POUILLES GOURMANDES Recettes Authentiques | à votre table avec...
Vacances Sud Italie - Vos Vacances dans les Pouilles (+39) 080.4676776 | info@vacancessuditalie.com
Restaurant U'Curdunn Via Dura, 19 à Locorotondo | (+39) 080.4311433 www.ucurdunn.it | info@ucurdunn.it
Le Restaurant U'Curdunn offre une cuisine traditionnelle au sein d'une athmosphère intemporelle et où il est encore possible de goûter les plats de nos grands-mères. Les produits issus d'une production km. 0 sont sélectionnés quotidiennement par Peppino et Margherita, aidés par les agriculteurs locaux, afin de servir à table les saveurs authentiques de la Vallée d'Itria...
En attente de renseignements
PRÉPARATION
Pour la pâte : Plongez les patates dans de l'eau salée et dans le même temps, étalez la farine (farine de type "00" & farine de blé brulé) sur le côté. Ecrasez les patates, précédemment cuites, et pétrissez le tout avec quelques oeufs. Roulez la pâte afin d'en faire des lamelles et taillez celles-ci pour en faire des gnocchi.
Pour la sauce : Faites dissoudre le fromage fumé à l'aide d'un peu de lait. Taillez les champignons et faites les revenir avec une pincée d'ail, le tout dans un peu d'huile d'olive. Rajoutez-y le capocollo préalablement découpé.
Faites monter jusqu'à ébulition les gnocchi durant 3 à 4 minutes. Égoutez et mélangez le tout avec la sauce.
Recette des Pouilles proposée par - Margherita & Peppino - propriétaires du Restaurant U'Curdunn à Locorotondo
(+39) 080.4676776
(+39) 349.0797104
(+39) 392.2418646
info@vacancessuditalie.com