SLOW FOOD, UN ART DE CUISINER

SLOW FOOD       PHILOSOPHIE DANS L'ART CULINAIRE DES POUILLES Vacances Sud Italie - Vos Vacances dans les Pouilles  (+39) 080.4676776 | info@vacancessuditalie.com

Le Slow Food est un mouvement international, fondé en Italie en 1986 par Carlo Petrini, ayant pour objectif principal de sensibiliser les citoyens à l'écogastronomie et à l'alterconsommation en réaction à l'émergence du mode de consommation de type restauration rapide. 

Son action se concrétise à travers plusieurs projets parmi lesquels : l'Arche du Goût, Terra Madre, le Presidio, l'Université des Sciences Gastronomiques, le Salon International du Goût,...

Les restaurants estampillés Slow Food s'engagent à respecter un certain nombre de principes tels que : s'opposer aux effets dégradants de l'industrie agroalimentaire et de la culture de la restauration rapide qui standardisent les goûts ; promouvoir une philosophie du plaisir ; travailler pour la sauvegarde et la promotion d'une conscience publique des traditions culinaires et des moeurs ; promouvoir les effets bénéfiques de la consommation délibérée d'une alimentation locale et de nourriture indigène,...