CAFFÈ, L'ART DE L'ITALIE

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Comme dans toute l'Italie, le café représente l'excellence d'un savoir faire unique, même si les Napolitains gardent sur celui-ci l'exclusivité des torréfactions mais aussi un tour de main unique pour les spécialités gourmandes tels que le Shakerato. Le monde entier connaît bien sur l'incontournable Espresso mais il faudra profiter de votre séjour pour essayer bien d'autres saveurs. Certaines personnes le préféreront Ristretto (serré), Lungo (long), ou encore Macchiato (tâché d'une goutte de lait froid, tiède ou chaud). La café au lait, quant à lui, se nomme Caffè Latte. Ne pas confondre ce dernier avec le célèbre Cappuccino. Dans les Pouilles, il faut absolument déguster l'Espressino, sorte de baby-cappuccino (connu à Naples sous le nom de Brasiliano et dans d'autres régions comme étant le Marocchino, le Vetrino ou encore le Moretto), servit généralement dans un verre et saupoudré de cacao. Certains personnes de la province de Bari y ajouteront même quelques gouttes de liqueur de café. À moins que vous ne préféreriez le Caffè Corretto (corrigé) d'une petite liqueur.