TIELLA BARESE, IL BUON GUSTO DEL PASSATO

TIELLA BARESE               IL BUON GUSTO DEL PASSATO Vacances Sud Italie - Vos Vacances dans les Pouilles  (+39) 080.4676776 | info@vacancessuditalie.com

Parent avec la Paella espagnole, la Tiella Barese a comme principaux ingrédients : riz, patates et moules. Ces dernières sont déposées crues sur la préparation enfournée. Selon la tradition et pour obtenir une cuisson optimale, il serait nécessaire de préparer ce plat avec des moules de Taranto, tout en découpant en rondelles les patates et la pâte, sans oublier les tomates "appesi" (conservées selon une antique méthode au soleil et à l'air en grappes suspendues).