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LES POUILLES
SON TERRITOIRE EN QUELQUES MOTS
Vacances Sud Italie - Vos Vacances dans les Pouilles
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DESCRIPTION
Une terre conjuguée au pluriel, un lieu qui cache mille trésors bien distincts : Les Pouilles. Une région, suspendue entre nature, histoire, tradition, goût et spiritualité, à visiter 365 jours par an.
Les Pouilles, le “Talon de la Botte” italienne, sont une région magnifique, une bande de terre s’étendant vers la mer aux multiples et diverses plages : des plages de sable comme celle de Torre dell'Orso ou Porto Cesario aux côtes rocheuses d’Otranto et de Santa Maria di Leuca, lieu de rencontre entre la mer Ionienne, calme et limpide, et la mer Adriatique, avec son bleu intense. Les possibilités pour les amateurs d'eaux cristallines sont pratiquement infinies : de Gallipoli, définie comme la "Perle du Salento", au Gargano, connu sous le nom d'"Éperon d’Italie" s'étendant dans les eaux claires de la mer et abritant les incroyables îles Tremiti.
La nature joue de nouveau le premier rôle avec le Parc National du Gargano et celui des Murges, avec, entre autres, la sauvage Foresta Umbra, les marais salants et les lacs. L'aire maritime protégée de Torre Guaceto, les profondes ravines de Laterza ou les dolines d’Altamura sont également des lieux à ne pas manquer.
Et pour ceux qui préfèrent plonger au cœur de l'histoire, Les Pouilles offrent un large éventail de sites qui évoquent les ancestrales origines de cette terre, véritable hymne aux traditions : de la préhistoire à la Grande Grèce, de l'époque impériale à la Renaissance,... Les trulli, situés au coeur de la Vallée d’Itria, représentent un incroyable témoignage du passé rural de la Région, tandis que de nombreux châteaux constellent la côte Sud, en évoquant l’époque où les marchandises et les dangers venaient par la mer.
Les personnes appréciant les traditions et la musique populaire ne peuvent pas renoncer à un tour parmi les innombrables fêtes et sagres de la Région qui, surtout en été, se déplacent de village en village.
La région se répartit en plusieurs provinces que sont : Bari (chef-lieu de la région), Brindisi, Foggia, Lecce, Tarante, Barletta-Andria-Trani (BAT).
À NE PAS MANQUER
Dans les Pouilles il y en a absolument pour tous les goûts ! Le territoire offre de nombreuses attractions remontant à l’antiquité, au Moyen-âge mais aussi au baroque, des châteaux côtoyant la mer jusqu’aux petits bourgs où il est encore possible de trouver des chefs-d’œuvre d'artisanat local.
Pour les croyants les plus fervents, mais pas seulement, San Giovanni Rotondo (Foggia) est une étape incontournable. Vous y visiterez les sites de Saint Pio de Pietrelcina, le monastère des Capucins de Santa Maria delle Grazie, où Padre Pio mourut en 1968, et la nouvelle église conçue par le célèbre architecte Renzo Piano, inaugurée en 2004 afin d'accueillir sa dépouille.
Cependant, si vous privilégiez une immersion totale dans l'histoire et les traditions locales, Alberobello sera pour vous une étape obligatoire. Le pays des "trulli", ces maisons anciennes et pittoresques en pierre, au toit conique en ardoises grises, construites à la main sans mortier, sont si particulières qu’elles ont été inscrites au Patrimoine Mondial de l'UNESCO à la fin du 21ème siècle.
En plus des Trulli, Les Pouilles possèdent un autre site reconnu par l'UNESCO dans la ville d'Andria, le fameux Castel del Monte, chef-d'œuvre unique de l'architecture médiévale construite par Frédérick II de Hohenstaufen au 18ème siècle. Vous serez surpris de savoir que dans ce château, tout tourne autour du chiffre 8 et de sa symbolique : son plan présente 8 côtés, les chambres du rez-de-chaussée et du premier étage sont au nombre de 8 et forment un octogone, le château possède 8 tours imposantes dressées autour de fondations, octogonales bien entendu.
San Domino, San Nicola, Capraia, Pianosa et Cretaccio forment les cinq îles de l’Archipel des îles Tremiti, petit paradis (s'il en est) où histoire et nature se marient parfaitement, offrant un panorama merveilleux à explorer.
Les deux mers des Pouilles offrent de nombreuses possibilités aux amateurs des vacances sportives, en contact direct avec la nature. Pour ceux qui aiment explorer la mer, charmante et mystérieuse, les occasions ne manqueront évidemment pas.
Les eaux cristallines des îles Tremiti offrent un paysage magnifique, animé de criques, de grottes et de fonds marins, le tout mis en couleurs par une végétation dense et peuplée de nombreuses espèces de poissons. Santa Maria di Leuca, entre la mer Ionienne et l’Adriatique, est une autre destination à ne surtout pas manquer. Le fond marin atteint à certains endroits 90 mètres et les espèces vivantes qui colonisent cette partie de la mer créent un jeu fascinant de couleurs pour tous les plongeurs. Ceux qui, toutefois préfèrent s’amuser au-dessus du niveau de l'eau, peuvent choisir parmi les nombreux lacs pour faire du windsurf ou du kitesurf, en toute saison.
Mais Les Pouilles ne se résument pas seulement à ces stations balnéaires.
Pour découvrir les merveilles que la nature leur a généreusement octroyées ou pour entrer dans leur histoire et leurs traditions de manière différente, le vélo peut se révéler un moyen idéal pour parcourir la région. Inutile d’être un cycliste expérimenté pour décider d'entreprendre un périple en deux roues, il suffit juste d’avoir envie de vivre une expérience alternative. Les itinéraires sont nombreux et variés : au cœur de la nature, vous parcourrez les sentiers du Parc du Gargano et des Murges, et entrerez dans son histoire en découvrant les nombreux témoignages qui retracent le passé de ce riche territoire. Vous pourrez vous aventurer également dans l'arrière-pays à la découverte d’une façon de vivre aux antipodes des frénésies des grandes villes et des cités portuaires.
De nombreuses fêtes patronales et évocations historiques sont organisées tout au long de l'année dans toutes les régions des Pouilles : le carnaval de Putignano (du 26 décembre au mardis gras de l'année suivante), la fête de San Nicola (au mois de mai) à Bari et la Disfida de Barletta sont les plus célèbres d'entre elles. Inoubliable, la Notte della Taranta (Nuit de la Tarentule) de Melpignano, un festival de pizzica et tarentelles qui, chaque année, vers la fin du mois d’août, attire de nombreuses célébrités et des visiteurs provenant des quatre coins d’Europe et du monde, pour chanter et danser sous le clair de lune et aux rythmes des tambourins.
LA GASTRONOMIE
Toujours décrite comme "pauvre" pour la simplicité de ses ingrédients, la cuisine des Pouilles sait pourtant satisfaire chaque type de palais par ses merveilles culinaires cachées. Trois ingrédients principaux en sont les protagonistes : le blé dur, les légumes et l'huile d'olives. Ceux-ci une fois combinés à la viande et au poisson donnent naissance à des plats originaux qui exaltent des saveurs simples et incomparables.
Les reines de la table sont les pâtes faites maison, avec de la farine de blé dur ou avec un mélange de semoule dure et tendre : en partant des "Orecchiette", désormais emblème régional, dans leurs nombreuses variantes, et des "Trascinati", qui sont presque aussi renommés. S’ils formaient autrefois le plat principal des familles les plus pauvres, ils sont aujourd'hui très recherchés et servis dans les meilleurs restaurants de toute la région. Et n’oublions pas en chemin, les Mignuicchie, Fenescecchie, Troccoli, Sagne, Cicatadde,... toujours façonnées selon les coutumes anciennes.
Mais c'est surtout la combinaison des pâtes et des légumes qui crée des surprises inattendues comme les Strascinati avec du chou et du lard frit et les spaghettis avec des haricots verts, tomates et Cacioricotta. Les Pouilles sont, en effet, un grand jardin parfumé où les légumes ont des saveurs et des couleurs uniques. Combinés avec les pâtes faites maison, le poisson frais de la mer, la viande savoureuse, ils enchantent tous les palais de sensations uniques et inoubliables.
Les amateurs de poisson n’auront que l’embarras du choix sur les 800 km que compte le littoral baigné par les deux mers (Adriatique et Ionique). Il y en a pour tous les goûts : cru, mariné, mitonné dans des soupes de poisson et même accompagné de fromage Cacio.
Les tentations gourmandes sont également légion, le tout enrichi de fruits secs, de miel, de vin cuit, de fruits confits ou de chocolat.
Parmi les produits reconnus de qualité supérieure qui leur ont valu la protection des appellations AOP (Appellation d’origine protégée) et IGT (appellation d’indication géographique typique) mentionnons le pain d'Altamura, connu pour son parfum, la Clémentine du Golfe de Tarente avec sa pulpe tendre et juteuse, la Bella della Daunia, une olive cultivée depuis le 15ème siècle à Foggia ainsi que des vins renommés et des huiles d’olives extra vierge, chacune avec ses propres caractéristiques en fonction des zones de production.
Sans oublier les délicieux gâteaux de Noël, véritable tradition hivernale.
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