LES POUILLES GOURMANDES Recettes Authentiques | à votre table avec...
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Osteria del Coco Pazzo Via Arco Moastrovito, 18 - 19 à Martina Franca | (+39) 080.4838299 www.cocopazzo.it | info@cocopazzo.it
L'Osteria del Coco Pazzo, un lieu offrant un plongeon culinaire entre saveurs et traditions ! Une cuisine d'exception imaginée par son chef, Stefano Colucci, et valorisant les produits locaux de tout un terroir, celui de Martina Franca... afin d'offrir une explosion de couleurs dans les assiettes et de saveurs sur les palais.
- agneau - artichauts - huile extra vierge d'olives - vin blanc - ail - chapelure - romarin - sel et poivre
PRÉPARATION
1. Préparez une roulae d'agneau (ventre) épicée au romarin, sel et poivre. Faites cuire celle-ci environ 60 minutes dans une casserole avec un fond d'huile extra vierge d'olives mais également agrémenté de quelques gousses d'ail, de vin blanc et d'artichauts entiers.
2. Enfournez quelques tranches de patates avec chapelures aromatisées.
3. Servez la roulade sur son lit de patates.
Recette des Pouilles proposée par Stefano Colucci chef de l'Osteria del Coco Pazzo à Martina Franca
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